說到七股潟湖的動植物生態，
第一個想到的，
當然是廣佈湖面的蚵田。
養蚵是七股這裡歷史最悠久的產業之一，
這裡水質優美，沒有受到污染，
養出來的牡蠣（蚵仔）非常鮮美。
蚵仔大多棲息在潮間帶，
靠著不斷地吸、排海水的過程，
可以完成呼吸和濾食浮游生物。
除此之外，
牡蠣對於鹽度的適應範圍很廣，
10～36PPT之間都能生長，
不同的是，
高鹽度生長較好，
低鹽度因為食物充足較肥嫩。
漲潮時，海水蓋過蚵架，
貪吃的蚵仔就會不停地進食，
只要溫度適合，就會生長快速。
漁民趁著退潮，
大批採收蚵仔。
目前因為配合人工育苗，
蚵仔終年可保持肥滿，
但有時會因為一陣大風浪侵襲，
讓蚵仔掉落，或者瘦小，
因此養蚵是看天吃飯的產業。
採收後的蚵仔，
要做去殼和清洗等處理。
堆積如山的蚵殼，
也象徵這裡養蚵產業的興盛。
以往這些蚵殼都是被任意丟棄，
造成環境的髒亂。
但現在則被用作造景，
做環境的改造；
或者將蚵殼二次利用，
做天然的土壤改良劑，
甚至利用蚵殼中美白「珍珠層胜肽」和鈣成分，
製作化妝或保健用品。
蚵仔不論煎、煮、炒、炸，
各式各樣的烹調方法，
都非常地美味！
台南七股龍山最鮮嫩的蚵仔，
等您親自來品嚐！
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票價：成人250/人、小孩150/人
乘船地址：台南市七股區龍山漁港（位於龍山宮旁）
預約電話：0922-995-231（鄭船長）
★10人以上隨到隨開，團體預約另有優待！★
本公司已投保富邦旅客責任險
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